Chabichou ist ein Ziegenkäse aus Westfrankreich, der in der Region Poitou-Charentes hergestellt wird. Es ist ein Weichkäse mit einer blumigen Kruste, die eine zylindrische Form hat. Das Chabichou hat eine cremige und schmelzende Paste, die weiß mit Sahne ist. Das Chabichou besteht aus ganzer oder pasteurisierter Ziegenmilch. Das Chabichou hat einen weichen und leicht säuerlichen Geschmack, der an die von frischer Ziegenmilch erinnert. Es wird sehr geschätzt für seine schmelzende Textur und sein zartes Geschmack und wird oft als Aperitif serviert, begleitet von Toast- oder Aperitif -Keksen. Chabichou kann auch in vielen Kochrezepten wie Salaten, Quiches und Kuchen verwendet werden.
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